DAL-MATTO　　　 本物の味を届け、共に成長する。

（株）オールイタリアンクラブ

西麻布・恵比寿・六本木ヒルズで展開するイタリアン【ダルマット】 西麻布の静かな住宅街の地下に、1号店となる ダルマット 西麻布本店が2004年にOPEN 2006年　恵比寿　ダルマット 2008年　オッジ ダルマット 西麻布 2013年　ダルマット　六本木ヒルズ 2022年　TOSAGE　元麻布 予約がとりにくい本格イタリアンとして話題のグループへと成長しました。 各店ともカウンター席・テーブル席・個室があります。 個室は他のお客様を気になさらずにお食事をお楽しみ頂けるので接待やお子様連れのご利用に大変人気のお席です。 落ち着きのある空間と手の込んだ本格お料理や希少なワインなど ご家族やご友人同士、または接待・会食など幅広いシーンでお客様から愛され続けています。

DAL-MATTOでは日々、旬の食材を多くの契約農家や市場から探し集めご提供しております。 １万円前後のお任せコースとアラカルトメニューのご提案となります。 DAL-MATTO 六本木ヒルズ店では、11:00～22:00のフルタイム営業 ～◆イタリアンワインは100種類以上ご用意！◆～ イタリア各州のワインと、食前酒、食後種、ウイスキー、リキュールと多種多様です。 幅広い選択肢の中から、お料理と最高の相性のものをお客様にご提供させていただきます。

Qこの会社を選んだ理由を教えてください。 働くのであれば、自分自身が最大限に成長できる会社を選びたいと考えていました。 特に、若いうちから早く現場に出て、さまざまなセクションを経験できる会社を真剣に探していました。 その中で、オールイタリアンクラブと出会い、 入社後、周りの同級生たちがまだ下積み修行をしている中で、 私は入社2年目でお肉やパスタの調理を任せてもらうことができました。 もちろん、その過程では思い通りにいかないことも多くありましたが、結果として日々良い方向に進んでいると実感しています。 Qダルマットでよかったことは？ 定期的な食事会があることです。普段なかなか自分たちでは行くことができない少し良い単価の繁盛しているレストランに連れて行ってもらい料理やサービスを勉強することができました。 Q今後のビジョンはありますか？ まだ20代前半ですが、30代には自分のお店を出したいという夢があります。 やっぱりやるからには大きな目標があったほうが日々頑張れるので、目標は高くしています。

基本的に、お客様のオーダーを取り、料理の説明をしながら提供してもらいます。 接客の仕方はしっかりと教えてもらえるので、未経験でも大丈夫！ ダルマットではお客様それぞれが求めることを常に考えサービスをしていくので、 ホスピタリティ精神を学ぶことができます。 イタリアワインが豊富！ワインが好きな方、ソムリエの経験がある方は活かせます！ 外国人のお客様が多いので、英語が話せる方はそのスキルが活かせます！ ＜レセプション・フロント＞ レセプション(レストラン受付）の業務をお願いします。 ■グルメサイトからの予約受付・管理 ■電話受付、予約対応 店舗に立ちながら、お客様の対応や業務のサポート・仕組みづくりを担当いただきます 下記は他のスタッフと一緒に管理していきます。 ■インスタ、FacebookなどSNSを利用し、主に入荷した食材やイベントの発信・集客・管理業務 ■メニュー表の構成・作成・管理

仕込みから盛り付けまでの調理全般をお任せしています！ ダルマットでは、キッチンでの調理だけでなく提供もするので、お客様との関わりを持つことができます。 毎週変わる料理長考案のメニューに合わせて本場イタリアンの勉強ができます！ イタリアンの調理経験はもちろんのこと、他業態経験を活かせます！

＜パティシエ＞ パティシエとして焼き菓子・生菓子など、デザート部門を手掛けていただきます。 また、経験に応じてメニュー考案や管理・教育業務にも参加をお願いします。 現在活躍中のレストランパティシエ歴4年の方は、季節に合わせて1か月に1回の頻度でメニューを考案しています。メニューは一人だけで決めるのではなく、スタッフ全員で意見交換しながら決めていきます。未経験の方でもしっかりサポートします！！

＜ソムリエ＞ 接客業務をはじめ、仕入れや貯蔵・在庫管理・商品リスト作成・ワインに関する幅広い業務をお願いします。 資格を持っていれば望ましいですが、持っていなくても教えていく環境はあります。 季節ごとにワインリストを変えていき、自分独自の色に変えていくこともできるのでやりがいがあります。