[社]イタリアンレストランの料理長

仕込みから盛り付けまで、調理業務全般をお任せします。 キッチンでの調理だけでなく提供もお願いするので、 お客さまとの関わりを持つことができます。 イタリアンの調理経験はもちろん、他業態経験を活かせます！ キッチン業務のオペレーションを仕切って行けるようになった後は、 料理長として昇進となります。（昇進後、月給35万〜） スキルに応じて判断しますので昇進までのスピードは人それぞれです。 【ダルマットのポイント】 創業以来、お店のブランドやコンセプトを変えることなく 港区六本木、西麻布で19年続く、ホンモノから愛されるお店です。 瞬間最大風速的に流行るのではなく、長く愛される その難しさは、飲食経験者ならお分かりいただけるかと思います。 その、ノウハウや想いを、新しい仲間に惜しげもなくお伝えしていきます。 〜* 活かせるポイント！ *〜 イタリアンの調理経験はもちろん、他業態経験を生かしてください。 肉・魚・野菜など旬の食材を使い、アラカルトからコースメニューまで手掛けます。 業態は問わず、今までの調理経験を活かせる。そしてスキル向上できる環境です。 ～* ダルマットでのキャリア形成について *～ 次のキャリアを目指されている方は ①：シェフ・マネージャーなど責任者クラスへキャリアアップ ②：独立に向けたノウハウ向上 研修制度や業務を通じた能力向上、15名の独立者を輩出したダルマットならではのノウハウ共有・バックアップ体制を整えています。 ご自身の目指すポジションを選択いただければと思います。 [ こんな方に向いています！ ] ■磨いた技術を発揮して自分の力を試したい方 ■“アイデアを形にする”事に興味がある方 ■チームワークを大切にできる方 ■腰を据えて責任あるポストを目指したい方

ある1日の勤務例をご紹介します。 10：00 ランチ営業に備えて出社！ オープン前の店内準備や仕込み、予約のチェックなど ポジションごとにテキパキとお仕事スタート！ 11：00～15：00 ランチ営業スタート！ 最近はコロナウィルスの感染拡大防止に伴い、席数の制限や ソーシャルディスタンスを確保しての営業となっている為 そこまでバタバタとする事はありません。 ですが、このご時世だからこそ、デリバリーのメニューが大人気に！ 実は、ウチのアラビアータが港区のテイクアウトメニューで大人気と テレビ番組でもご紹介いただきました♪ 15：00～17：00 ディナー営業に向けて休憩、お昼の賄いを食べます。 絶品のまかないが食べられるのも、ダルマットで働くポイント！ 17：00～20：00 ディナータイムの営業をスタートし、今日は20時で勤務終了！ 夕方以降から勤務をスタートするスタッフも沢山いますので ご都合やプライベートに合わせて、ご相談も可能です！

＊＊＊ オーナーの紹介 ＊＊＊ 創業メンバーである平井正人と齊藤誠。 若かりし頃には、それぞれ本場イタリアで修業を積んだ実力派です。 イタリアからの帰国後は、大手企業の飲食事業の立ち上げや、数々の有名イタリアンレストランなどで腕を磨きました。 2004年には、西麻布に1店舗目となる『DAL-MATTO』をオープン！ 開店するやいなや、“予約の取れないレストラン”として話題に。 その後も順調に経営を続け、現在は都内に4つの店舗を運営しています。 今後も時代の流れを読みながら、着実な店舗展開を視野に入れています！